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दौडक्याची भाजी | Bharwa Turai Recipe | Vegetarian Stuffed Ridge guard Sabji |
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तुरई देखकर अगर आप भी नाक-मुंह बनाते हैं तो एक बार ये भरवा तुरई (दोडका) जरूर बनाइए स्वाद ऐसा मिलेगा कि तुरई आपकी फेवरेट सब्जी बन जाएगी! 🔥😋
आज बनाते हैं बेहद स्वादिष्ट और मसालेदार भरवा तुरई / Bharwa Turai / Bharwa Dodka। घर के आसान मसालों से बनने वाली यह देसी स्टाइल turai ki sabji खाने में इतनी लाजवाब लगती है कि तुरई पसंद न करने वाले भी इसे बड़े चाव से खाएंगे। 😋❤️
भरवा मसाला तुरई (दोडके) के अंदर अच्छी तरह भरकर धीमी आंच पर पकाया जाता है जिससे मसाले का स्वाद सब्जी में अच्छी तरह समा जाता है। इसे गरमा-गरम रोटी पराठे या दाल-चावल के साथ परोसें और पूरे परिवार के साथ इसका आनंद लें।
मराठी में सांगायचं झालं तर ही आहे झणझणीत भरल्या दोडक्याची भाजी — साध्या घरगुती मसाल्यांनी बनणारी ही रेसिपी चपाती किंवा भाकरीसोबत खूप छान लागते 🌿
In English this is a homestyle Stuffed Ridge Gourd Recipe (Bharwa Turai / Dodka) — Indian sponge gourd stuffed with a simple spiced masala and slow-cooked until the flavour soaks all the way through An easy vegetarian dinner sabzi that turns even turai-haters into fans Perfect with roti paratha or dal-chawal
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Ingredients सामग्री
250 gm ridge guard 250 gm तुरई ( दोडका )
for masala मसाला के लिए
11/2 tsp roasted peanuts 11/2 tsp भुने मूंगफली
11/2 tsp grated dry coconut 11/2 tsp सूखे नारियल का किस
11/2 tsp sesame seeds 11/2 tsp तिल
10-12 garlic cloves 10 -12 लहसुन की कलियां
some coriander leaves थोड़ा हरा धनिया
1/4 tsp turmeric powder 1/4 tsp हल्दी पाउडर
1/4 tsp ground spices 1/4 tsp गरम मसाला
1/4 tsp cumin seeds 1/4 tsp जीरा
1/2 tsp coriander powder 1/2 tsp धनिया पाउडर
1 tsp spicy red chilli powder 1 tsp तीखा लाल मिर्च पाउडर
salt to taste नमक स्वाद अनुसार
to cook ridge guard दोड़का बनाने के लिए
1 tbsp oil 1 tbsp तेल
1/4 tsp asafoetida 1/4 tsp हींग
2 chopped onions 2 कटे हुए प्याज
1/4 tsp turmeric powder 1/4 tsp हल्दी पाउडर
1 tsp Kashmiri red chilli powder 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 chopped tomato 1 कटा हुआ टमाटर
stuffed ridge guard भरा हुआ तुरई
salt to taste नमक स्वाद अनुसार
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