2 min read
281 words
ఈరోజు మనం చాలా టేస్టీగా, వెరైటీగా ఉండే సొరకాయ కోఫ్తా కర్రీ (Bottle Gourd Kofta Curry) తయారు చేసుకున్నాం 😋
సొరకాయతో crispy & flavourful kofta balls తయారు చేసి, వాటిని delicious tomato gravyలో cook చేస్తే చాలా రుచిగా ఉండే ఈ curry ready అవుతుంది. అన్నం, రోటీ, చపాతీతో చాలా బాగుంటుంది. ❤️
🥣 Kofta Balls కోసం కావాల్సిన Ingredients:
• Medium size Bottle Gourd / Sorakaya – 1
• Chilli Powder – 1 tbsp
• Salt – As per taste
• Turmeric Powder – ½ tbsp
• Coriander Powder – 1 tbsp
• Cumin Powder – ½ tbsp
• Ginger Garlic Paste – 1 tbsp
• Chopped Coriander Leaves – Few
• Besan / Gram Flour – Up to 1 cup (gradually add as required)
• Oil – For deep frying
🍅 Tomato Paste కోసం:
• Tomatoes – 3
• Fresh Coriander Leaves – Handful
• Ginger – Small piece
• Green Chillies – 3
వీటన్నింటినీ కలిపి smooth pasteలా చేసుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
🍲 Gravy కోసం:
• Oil – 3 tbsp
• Bay Leaf – Few
• Cinnamon – Small piece
• Cloves – Few
• Cardamom – Few
• Cumin Seeds – 1 tbsp
• Curry Leaves – Few
• Onions – 2 medium size, chopped
• Chilli Powder – 1 tbsp
• Salt – As per taste
• Coriander Powder – 1 tbsp
• Cumin Powder – ½ tbsp
• Turmeric Powder – ½ tbsp
• Besan – 1 tbsp
• Prepared Tomato Paste
• Garam Masala – ½ tbsp
• Green Chillies – 2, slit
• Kasuri Methi – Optional
• Hot Water – Approx. 1½ cups
• Chopped Coriander Leaves – For garnish
👩🏻🍳 Preparation:
ముందుగా సొరకాయను wash చేసి peel చేసి grate చేసుకోవాలి. Grated bottle gourdలో excess water ఉంటే మంచిగా squeeze చేసి remove చేయాలి.
తర్వాత squeezed bottle gourdలో chilli powder, salt, turmeric powder, coriander powder, cumin powder, ginger garlic paste, chopped coriander leaves వేసి mix చేసుకోవాలి.
ఇందులో besanను కొద్దికొద్దిగా gradually add చేస్తూ mix చేసుకోవాలి. Mixture ballsగా చేసుకునే consistencyకి వచ్చిన తర్వాత small kofta balls తయారు చేసుకోవాలి.
Oilను heat చేసి kofta ballsను light golden colour వచ్చే వరకు deep fry చేసుకోవాలి.
తర్వాత tomatoes, coriander leaves, ginger & green chilliesతో tomato paste తయారు చేసుకోవాలి.
Gravy కోసం panలో oil heat చేసి bay leaf, cinnamon, cloves, cardamom, cumin seeds, curry leaves వేసి sauté చేయాలి. తర్వాత chopped onions వేసి cook చేసి, chilli powder, salt, turmeric powder, coriander powder, cumin powder వేసుకోవాలి.
ఇప్పుడు besan వేసి mix చేసి, prepared tomato pasteను add చేసి బాగా cook చేయాలి. Garam masala, slit green chillies వేసి mix చేయాలి.
తర్వాత approx. 1½ cups hot water add చేసి gravyను cook చేయాలి. Gravy కొద్దిగా thickగా అయ్యాక fried kofta ballsను add చేసి 2–3 minutes cook చేయాలి.
చివరగా chopped coriander leavesతో garnish చేస్తే టేస్టీ సొరకాయ కోఫ్తా కర్రీ ready! 😋❤️
👉 Kasuri Methi ఉంటే చివర్లో కొద్దిగా add చేసుకోవచ్చు. నా దగ్గర లేకపోవడంతో నేను skip చేశాను.
మీరు ఈ recipeని try చేస్తే ఎలా వచ్చిందో comment చేయండి. ❤️
Thank you for watching! ❤️
Like 👍 Share 📲 Subscribe 🔔
#సొరకాయకోఫ్తాకర్రీ #SorakayaKoftaCurry #BottleGourdKoftaCurry #KoftaCurry #BottleGourdRecipe #SorakayaRecipe #TeluguRecipes #TeluguCooking #VegRecipes #IndianRecipes #EasyRecipes #HomemadeFood #DinnerRecipes #LunchRecipes #andhrarecipes
#సొరకాయకూర
#సొరకాయరెసిపీ
#కోఫ్తాకర్రీ
#తెలుగువంటలు
#తెలుగురెసిపీస్
#ఇంటివంట
#రుచికరమైనవంటలు
#Snehachinniprapancham
