2 min read
288 words
சப்பாத்திக்கு ஏத்த, சுவையான வெஜிடபிள் குருமா. வீட்டு முறையில, ரொம்ப சுலபம்.
Tasty Vegetable Kurma (veg kuruma), a traditional Tamil home recipe that goes perfectly with chapathi, idli, dosai or idiyappam.
▶ தேவையான பொருட்கள் / Ingredients
வறுத்து அரைக்க / To roast and grind:
• தேங்காய் – 1 மூடி coconut
• சோம்பு – 1 spoon fennel
• சீரகம் – ½ spoon cumin
• மிளகு – ½ spoon pepper
• கசகசா – ½ spoon poppy seeds
• பொட்டுக்கடலை – 1 spoon roasted gram
• முந்திரி – 4 cashews
• சின்ன வெங்காயம் – 6 small onions
• பூண்டு – 10 garlic cloves
• தக்காளி – 2 tomatoes
• பெரிய வெங்காயம் – 1 big onion
• பச்சை மிளகாய் – 4 green chillies
• உருளைக்கிழங்கு – 1 potato
• கேரட் – 2 carrots
• பீன்ஸ் – 10 beans
• மல்லித்தூள் – ½ spoon coriander powder
• மிளகாய் தூள் – 1 spoon chilli powder
• மஞ்சள் தூள் – turmeric powder
• கஸ்தூரி மேத்தி – 1 pinch kasuri methi
• கொத்தமல்லி – a handful of coriander leaves
• பட்டை, பிரியாணி இலை – cinnamon, bay leaf
• எண்ணெய் – 2 spoons oil
• உப்பு – salt as needed
• தண்ணீர் – 1 cup + ½ cup water
▶ செய்முறை / Method
1. Chop the potato, carrot and beans finely.
2. Roast the coconut, fennel, cumin, pepper, roasted gram, cashews, garlic, small onions and poppy seeds; grind and keep aside.
3. Heat 2 spoons of oil in a vessel; add the cinnamon and bay leaf.
4. Add the onion, green chilli and tomato; sauté for 2 minutes.
5. Add the chopped beans, carrot and potato; stir for 2 minutes.
6. Add the chilli powder, coriander powder and turmeric powder; stir well.
7. Pour in 1 cup of water, add salt as needed, and let the vegetables cook for 5 minutes.
8. Add the ground coconut paste, pour in ½ cup of water and let it boil.
9. Once it boils, add a pinch of kasuri methi.
10. Finally add the coriander leaves and take it off the stove. Vegetable Kurma ready!
▶ Chapters
0:00 Intro
0:27 Ingredients
1:19 Chop the vegetables
1:27 Roast and grind the masala
1:53 Heat the oil, cinnamon and bay leaf
2:03 Onion, green chilli and tomato (2 min)
2:23 Add the vegetables (2 min)
2:37 Spice powders
2:47 Water and salt (5 min)
3:02 Coconut paste
3:15 Kasuri methi
3:23 Coriander leaves
3:31 Kurma is ready
3:49 Outro
Samayalsatham brings traditional Tamil home recipes to life. Tamil narration with English subtitles.
சப்ஸ்கிரைப் பண்ணுங்க: https://www.youtube.com/@Samayalsatham-007
#VegKurma #வெஜிடபிள்குருமா #VegetableKurma #Kuruma #ChapathiSideDish #TamilRecipes #SamayalSatham #Samayal #SouthIndianRecipes
Music: “Wallpaper” Kevin MacLeod (incompetech.com). Licensed under Creative Commons: By Attribution 4.0 http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
