रोज सुबह बस १ कटोरी खा लो, थकान-कमजोरी होगी दूर | बिना मावा-कंडेंस्ड मिल्क, रबड़ी जैसी गाढ़ी खीर

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123 words

Creamy and rich Caramel Makhana Rice Kheer made without condensed milk – perfect rabdi-style Indian dessert.

आवश्यक सामग्री | Ingredients:
१. दूध (Milk) – १.५ लीटर (१½ लीटर)
२. मखाना (Fox nuts / Makhana) – २ कप (१ कप भीगाने के लिए + १ कप भूनने के लिए)
३. घी (Ghee) – १ बड़ा चम्मच (+ प्लेट ग्रीस करने के लिए)
४. शक्कर (Sugar) – ½ कप
५. चावल (Rice) – ¼ कप
६. केसर (Saffron) – थोड़ी सी (दूध में भीगी हुई)
७. इलाइची पाउडर (Cardamom powder) – १ छोटा चम्मच
८. बादाम की कतरन (Almond slivers) – १ बड़ा चम्मच
९. पिस्ता की कतरन (Pistachio slivers) – १ बड़ा चम्मच

CHAPTERS
00:00 – Introduction / आज की खास रबड़ीदार खीर
00:20 – Soaking Makhana in hot milk
00:40 – Perfect Caramel Sugar Making / शक्कर पिघलाना
02:17 – Secret Creamy Makhana Paste
03:13 – Roasting Makhana in Ghee
04:06 – Boiling Milk & Adding Rice / दूध उबालना
06:07 – Adding Roasted Makhana
06:25 – Adding Makhana Paste for Rabdi Texture
07:26 – Breaking Caramel (Chopda) into pieces
08:48 – Adding Caramel and Saffron to Kheer
09:45 – Adding Dry Fruits & Cardamom
10:24 – Serving ideas & Tips

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