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आज मैं अपने Husband Office Lunch Box के लिए बना रही हूँ सोयाबीन की मसालेदार सब्जी (Soya Chunks Curry) और आलू फ्रेंच बीन्स की भुजिया (Aloo French Beans Sabzi)। साथ में गरमा-गरम रोटियाँ और खीरे का रायता। अगर आप रोज़ाना लंच बॉक्स के लिए आसान, हेल्दी और स्वादिष्ट रेसिपी ढूंढ रहे हैं, तो यह वीडियो आपके लिए है।
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🥣 Ingredients | सामग्री
– सोयाबीन | Soya Chunks – 150–200 g
– पानी | Water
– नमक | Salt – As Required
– सरसों का तेल | Mustard Oil – 2 tbsp + 1 tbsp
– जीरा | Cumin Seeds – ½ tsp
– मेथी दाना | Fenugreek Seeds – ¼ tsp
– लहसुन | Garlic (Chopped)
– अदरक | Ginger (Chopped)
– हरी मिर्च | Green Chilli (Chopped)
– सूखी लाल मिर्च | Dry Red Chilli – 1
– तेज पत्ता | Bay Leaf – 1
– प्याज | Onion (Chopped)
– टमाटर | Tomato (Chopped)
– जिंजर-गार्लिक पेस्ट | Ginger Garlic Paste – 2 tsp
– दही | Fresh Curd – 3 tbsp
– हल्दी पाउडर | Turmeric Powder – ½ tsp
– धनिया पाउडर | Coriander Powder – 1 tsp
– लाल मिर्च पाउडर | Red Chilli Powder – ½ tsp
– देगी लाल मिर्च | Deggi Red Chilli Powder – ½ tsp
– जीरा पाउडर | Cumin Powder – ½ tsp
– गरम मसाला | Garam Masala – ½ tsp
– किचन किंग मसाला | Kitchen King Masala – ½ tsp
– गोलकी पाउडर | Golki Powder – ¼ tsp
– फ्रेंच बीन्स | French Beans (Chopped)
– उबला आलू | Boiled Potato
– अमचूर पाउडर | Dry Mango Powder (Amchur)
– कसूरी मेथी | Kasuri Methi
– हरा धनिया | Fresh Coriander
👩🍳 Method
Boil the soya chunks with water and a little salt. Reserve the soybean water for later use. Prepare the curd masala by mixing fresh curd with all the spice powders. Heat mustard oil and prepare the onion, ginger, garlic, and tomato masala. Cook on low flame before adding the curd mixture and stir continuously until the oil separates. Lightly roast the boiled soya chunks separately. Add the roasted soya chunks to the masala along with the reserved soybean water and cook for 1–2 minutes. Finish with kasuri methi and fresh coriander. In another pan, prepare the Aloo French Beans sabzi with basic spices and amchur powder. Serve hot with fresh rotis and cucumber raita.
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