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आज बनाइए स्वाद और खुशबू से भरपूर Panch Phoron Aloo Sabzi Recipe। पंचफोड़न मसालों से बनी यह बंगाली स्टाइल आलू की सब्जी पूरी, पराठा और रोटी के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है। मसालेदार, चटपटी और लटपटी ग्रेवी वाली यह potato curry घर पर आसानी से बनाएं और सभी का दिल जीत लें।
Perfect for lunch, dinner, poori sabzi and everyday Indian meals.
Ingredients
For Panch Phoron (पंचफोड़न)
1 tsp Cumin Seeds (जीरा)
1 tsp Fenugreek Seeds (मेथी दाना)
1 tsp Mustard Seeds (सरसों के बीज)
1 tsp Carom Seeds / Ajwain (अजवाइन)
1 tsp Fennel Seeds / Saunf (सौंफ)
For Masala Paste (मसाला)
1/2 tsp Turmeric Powder (हल्दी पाउडर)
1.5 tsp Coriander Powder (धनिया पाउडर)
1/2 tsp Cumin Powder (जीरा पाउडर)
1.5 tsp Red Chilli Powder (लाल मिर्च पाउडर)
1 tsp Garam Masala Powder (गरम मसाला)
1/2 tsp Kashmiri Red Chilli Powder (कश्मीरी लाल मिर्च)
1/2 tsp Black Pepper Powder (काली मिर्च पाउडर)
Little Water to make paste (थोड़ा पानी)
For Curry (सब्जी)
3–4 tbsp Oil (तेल)
1 tsp Panch Phoron Mix (पंचफोड़न)
1–2 Bay Leaves (तेजपत्ता)
2 Dry Red Chillies (सूखी लाल मिर्च)
2–3 Pinches Asafoetida / Hing (हींग)
1 tsp Ginger finely chopped (अदरक)
1 Small Onion finely chopped (प्याज)
3 Medium Tomatoes finely chopped (टमाटर)
2–3 Green Chillies slit (हरी मिर्च)
4 Medium Boiled Potatoes (उबले आलू)
Salt to taste (नमक स्वादानुसार)
Fresh Coriander Leaves (धनिया पत्ती)
Water as needed for gravy (पानी)
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